Cooking 'n' Tips

reunion ITM

2011-06-19T10:05:00.004+08:00

cooking class

2011-06-15T16:04:00.002+08:00

1) Sausage Bun
2) Mexican Bun
3) Chicken Floss Bun
4) Tuna Bun
5) Butter Bun

* RM 60.00/pax
* If interested, please make confirmation 2 DAYS before cooking class by calling 03-41056557 or 017- 448 9656.

birthday time !!!

2011-06-04T09:23:00.011+08:00

Let's Get Baking with Chef Zaidah

2011-05-19T12:45:00.001+08:00

chocolate ..

2011-05-15T15:55:00.005+08:00

Jadual Kelas untuk bulan MEI..

2011-04-23T10:03:00.002+08:00

15- MEI-2011 ( Biscuit)

Snowflake Almond

Chocolate Cashewnut Ball

Gorgeous Cappucino

Spicy Prawn Cookies

Yanana Cookies

Pretty Coconut Sprinkle

Sugee Almond

20-MEI-2011 ( Pastry)

Chicken Pie

Apple Pie

Tart Portugis

Fruit Tartlet

22-MEI-2011 (Kek)

Kek Lapis Asam Manis

Kek Lapis Rempah

Kek Kukus Buah

Muffin Chocolate

27-MEI-2011 (Roti)

Sausage Bun

Mexican Ban

Chicken Floss Bun

Tuna Bun

Butter Bun

Tempat : Djeumpa Restaurant , Oakleaf Club Bukit Antarabangsa Ampang.

Waktu: 2.30 ptg- 5.30 ptg.

Bagi yang berminat untuk mengikuti kelas-kelas ini sila buat tempahan tempat selewat-lewatnya 2 hari sebelum tarikh kelas. Untuk tempahan sila hubungi no ini :-

Djeumpa Restaurant : 03 - 41056557

yana: 017- 4489656

nana: 012-9177239

cooking class 02/03/2011 - saturday

2011-03-29T15:22:00.003+08:00

Cooking Class at Djeumpa Restaurant PLACE : Djeumpa restaurant @ Oakleaf Club TIME: 2.30 p.m - 5.30 p.m DATE : 02-03-2011 (saturday) RECIPES : nasi jagung, roast chicken, cheese tart FEE : RM 98/pax. * for any reservation please sms this number 017-4489656 (yana)

Class Fancy Cookies

2011-02-24T17:44:00.014+08:00

kelas memasak .. with wanita hari ini..

2011-02-20T13:43:00.004+08:00

Sarapan Pagi w' Tv3 at Djeumpa Restaurant

2011-02-20T13:16:00.009+08:00

With my Student 16 February 2011

Resepi Chef Zaidah : Pizza Sausages

with Maria Tunku Sabri

menu sarapan pagi

cooking class for this sunday 20/02/2011

2011-02-17T17:15:00.004+08:00

PLACE: Djeumpa Restaurant@ Oakleaf Club
TIME: 2.30 p.m- 5.30 p.m
DATE: 20/02/2011
FEE: RM 98/pax

RECIPES:-
- Fancy Cookies

cooking class time table for february 2011

2011-01-30T10:20:00.008+08:00

10-february-2011

-mexican ban

- kek roti coklat

- roti perancis / roti john

RM 80/person + high-tea

12-february-2011

- lasagna

-pineapple cheesecake

- spaghetto bolognese

RM 98/Person + high- tea

13-february-2o11

- fancy cookies

RM 80/person + high tea

ingin menyertai kelas?? sila call atau sms ke no ini :-

017-4489656 (yana), 012-2951741 ( nana)

cooking class at Djeumpa !!!

2011-01-21T14:46:00.007+08:00

Chef Zaidah with her students..

bread pudding...

The colourful fruit tartlets...

And the delecious Lompang Berlauk

Menu Singapore

2011-01-20T17:32:00.004+08:00

set nasi

1) nasi sambal goreng

2) nasi rawan

3) nasi ambang

4) nasi jagangan

mee rebus singapore

tauhu goreng

epok-epok sayur

mihun goreng singapore

talam berlauk

pai singapore

kacang pool

pizza boyan

lapis ubi kayu

bone steak

laman sari (talam)

dadar berlauk

COOKING CLASS AT DJEUMPA

2011-01-15T12:14:00.002+08:00

Dear Viewers,

Interactive Cooking Class At Djeumpa Restaurant, Bukit Antarabangsa. Recipes : Bread pudding, Fruit Tartlet and Lompang Berlauk. Date : 20.1.2011 (thursday) Time : 2.30-5.30pm. Fee : RM80/pax including light refreshment. for more information pls call 017 4489656 / 012 2951741 / 03 41056557. Hope to See You There!!!

Chef Zaidah :)

COOKING CLASS AT DJEUMPA 9/01/11

2011-01-04T22:37:00.002+08:00

i'm going to have cooking class on the 9/1/11 (sunday) at 2.00-5.30pm . The recipes are Lasagna, Spaghetti Bolognese and Pineapple Cheesecake. we will charge at RM98/person including light refresment. For more information please call 017-4489646/ 012-2951741. Hope to see you there!!! :)

CUPCAKE CLASS 2/1/2011

2010-12-30T23:59:00.002+08:00

Dear viewers,

i'm going to have cupcake + muffin class dis sunday 2/1/2011 at Djeumpa Restaurant, Bukit Antarabangsa starting from 2.30pm-5.00pm. if u are interested pls cal 017-4489656. we will charge RM80/pax including light refresment. Hope to see you there! :)

2010-12-19T16:14:00.001+08:00

cooking class...

2010-12-16T12:26:00.002+08:00

hi.... at the moment i'm quite bz wit my own cooking class at DJEUMPA RESTAURANT, Oakleaf Club, Bkt Antarabangsa. i'll b having my pasta class on the 26/12/2010 n cupcakes class on the 2/01/2011. for those who are interested please add me on facebook 'Zaidah Mohd Noor' for more information... :)

TODAY'S RECIPE - NASI NASI NASI....

2008-04-30T10:03:00.002+08:00

NASI KABULI

BAHAN-BAHANNYA:

600 g beras
600 g daging atau ayam
2 sudu besar minyak sapi atau minyak masak
6 ulas bawang merah )
3 ulas bawang putih ) dihiris
1 cawan makan serbuk ketumbar
1 camca teh serbuk jintan putih
5 kuntum bunga cengkih
5 kuntum bunga lawang
3 inci kulit kayu manis
½ camca teh Lada Berperisa AJI-SHIO
1 camca teh Garam Halus Beriodin AJI-SHIO
Serenjis AJI-NO-MOTO

CARA-CARANYA :

Panaskan minyak sapi atau minyak masak dan tumiskan bahan-bahan yang dihiris, bersama rempah-rempahnya.
Masukkan daging atau ayam, goreng sebentar, masukkan sedikit air dan masaklah sampai daging atau ayam empuk. Kelurkan daging atau ayam.
Tambahkan secukup air kedalam periuk dan masak nasi hingga airnya jadi kering. Kemudian masukkan balik daging atau ayam yang telah dimasak tadi. Tutup dan biarkan sehingga nasi masak.

NASI KACANG PANJANG

BAHAN-BAHANNYA:

2 tin susu beras
1 ½ tin susu air
3 biji tomato - dibelah empat
200 g kacang panjang - dihiris
1 biji bawang besar - dihiris
75 g daging
2 sudu besar marjerin
4 sudu besar minyak masak
1 camca teh Hondashi
Sedikit AJI-NO-MOTO, Garam Halus Beriodin AJI-SHIO dan Lada Berperisa AJI-SHIO

CARA-CARANYA:

Beras dicuci dan ditoskan.
Panaskan minyak dan marjerin, tumiskan bawang hiris hingga kuning.
Masukkan air dan daging, bila daging empuk masukkan beras, Garam Halus Beriodin AJI-SHIO dan Lada Berperisa AJI-SHIO, AJI-NO-MOTO dan HONDASHI.
Apabila nasi sudah kering baru masukkan kacang panjang, tutup periuk dan biarkan masak.

NASI KUNING

BAHAN-BAHANNYA:

6 tin susu beras
6 cawan santan
1 inci kunyit hidup (titumbuk)
1 batang serai
1 helai daun pandan
2 helai daun limau purut
2 camca teh HONDASHI
1 camca teh Lada Berperisa AJI-SHIO
Serenjis AJI-NO-MOTO

CARA-CARANYA:

Beras dan santan dimasak seperti biasa.
Masukkan kunyit hidup, serai, daun limau purut, daun pandan, HONDASHI, Garam Halus Beriodin AJI-SHIO dan serenjis AJI-NO-MOTO.
Tutup periuk dan masaklah nasi seperti biasa sehingga nasi betul-betul masak dan bolehlah dihidangkan.

TODAY'S RECIPE

2008-04-23T23:40:00.002+08:00

KERABU NANGKA MUDA

BAHAN-BAHANNYA:

1 belah nangka muda
150g udang kering
1 genggam kacang goreng
10 ulas bawang merah – dimayang dan digoreng
1 belah kelapa
3 sudu besar ketumbar
½ camca teh jintan manis
½ camca teh jintan putih
Sedikit gula
Garam Halus Beriodin AJI-SHIO secukup rasa

CARA-CARANYA:

Nangka dipotong kecil dan direbus bersama Garam Halus Beriodin AJI-SHIO hingga empuk.
Jintan manis, jintan putih digoreng tanpa minyak dan digiling sampai halus.
Kelapa digoreng buat kerisik dan digiling.
Kacang digoreng dan ditumbuk, juga udang kering ditumbuk jangan halus.
Gaul buah nangka dengan bahan-bahan tadi dan masukkan sedikit air.
Gaul rata, rasa asam dan garamnya, kemudian baru ditabur bawang goreng diatasnya.

NASI LOBAK MERAH

BAHAN-BAHANNYA:
3 cawan beras Basmathi – dicuci dan ditoskan
300 g buah tomato – dicincang
300 g ayam.
300 g lobak merah
2 biji bawang besar – dihiris
3 sudu besar minyak sapi
1 sudu besar TUMIX (Ayam)
5 biji buah pelaga
2 cm kulit kayu manis
Garam secukup rasa
3 ½ cawan air

BAHAN UNTUK DIGILING:
10 tangkai cili hijau
½ sudu teh jintan putih
½ sudu teh lada putih

CARA-CARANYA:

Panaskan minyak dan masukkan ayam, bahan giling serta buah pelaga dan kulit kayu manis.
Apabila terbit baunya masukkan tomato, kacau sebentar, masukkan air dan TUMIX (Ayam)
Bila mendidih masukkan beras yang digaul dengan lobak merah dan biarkan nasi masak.

SAMBAL SERAI

BAHAN-BAHANNYA:

1 kt. daging, limpa dan paru (paru dan limpa hendaklah direbus terlebih dahulu)
1 ½ biji kelapa – diambil santan pekat
15 batang serai – dihiris dan di goreng tanpa minyak
1 inci lengkuas – dititik

BAHAN YANG DI GILING HALUS:

10 biji lada
6 biji buah keras
20 biji bawang merah
5 biji bawang putih
1 inci halia
1 sudu besar ketumbar

CARA-CARANYA:

Daging dipotong dan dibersihkan.
Gaulkan daging dengan rempah-rempah giling.
Masukkan santan pekat dan bawang goreng serta serai, goreng dan masak hingga kering.
Limpa, paru dan daging hendaklah disatukan, bila sudah pekat masukkan kicap, serai dan bawang goreng.
Masak hingga kering. Hias dan hidangkan.

Today's Recipe

2008-04-21T22:59:00.003+08:00

KERABU PUCUK PAKU

BAHAN-BAHANNYA:

1 ikat pucuk paku
¼ biji kelapa – digoreng tanpa minyak
5 ulas bawang merah
5 biji cili merah
150g udang kering
2 biji bawang besar – dihiris
½ camca teh Lada Berperisa AJI-SHIO
½ camca teh Garam Halus Beriodin AJI-SHIO
2 sudu besar gula
2 sudu besar cuka

CARA-CARANYA:

Pucuk paku dibersihkan, kemudian dibasuh.
Panaskan Kuali tanpa minyak, masukkan pucuk paku serta cili dan bawang besar yang dihiris rending hingga layu, ketepikan.
Tumbuk cili merah, bawang, udang kering, serta kelapa goreng tadi, kemudian gaulkan pada pucuk paku.
Rasa garam dan gula serta cuka.

MAKARONI BALI

BAHAN-BAHANNYA:

2 kotak makaroni kerang – direbus
300g daging cincang
1 tin sayur-sayuran campur
4 keping sengkuang – dihiris halus
8 butir telur – direbus dan dihiris
2 batang lobak putih – dihiris, kemudian direbus
50g daun sup )
50g daun bawang )
30g cili hijau ) dihiris
30g cili merah )
2 keping tauhu – dilenyekkan
2 sudu besar Lada Berperisa AJI-SHIO
Garam Halus Beriodin AJI-SHIO secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
AJI-NO-MOTO secukup rasa

BAHAN YANG DIGILING:

4 ulas bawang putih 20 biji cili hijau
1 camca the serbuk kunyit 1 inci halia
2 biji bawang besar 2 sudu besar jintan manis

CARA-CARANYA:

Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan giling. Masukkan daging, Garam Halus Beriodin AJI-SHIO, Lada Berperisa AJI-SHIO dan AJI-NO-MOTO.
Bila daging masak, masukkan makaroni, senkuang dan sayur-sayuran dan kacau hingga masak.
Taburkan bawang goreng semasa menghidang.

NASI GORENG ULAM CEKOR

BAHAN-BAHANNYA:

Nasi secukupnya
7 ulas bawang merah }
3 ulas bawang putih } ditumbuk kasar
20 tangkai cili padi }
150 g ikan goreng diambil isi dan ditumbuk
150 g bebola ikan
2 ~ 3 paket Perencah Nasi Goreng Perisa Ikan Bilis/Perisa Udang /Nasi Goreng Kampung SERI-AJI
6 helai daun cekur – dihiris
Minyak untuk menumis

CARA-CARANYA:

Panaskan minyak tumis bahan yang ditumbuk kasar hingga terbit baunya.
Masukkan ikan goreng, bebola ikan dan kacau rata.
Masukkan nasi dan akhir sekali taburkan Perencah Nasi Goreng Perisa Ikan Bilis/Perisa Udang /Nasi Goreng Kampung SERI-AJI dan daun cekor, gaul hingga rata.
Hias dan hidangkan dengan hirisan timun, daun cekor, bawang goreng serta telur dadar yang dihiris bulat.

Today's Recipe

2008-04-20T21:42:00.005+08:00

SALAD BUNGA KUBIS

BAHAN-BAHANNYA:

1 biji bunga kubis – dipotong kecil
½ biji salad bulat – dipotong 3 cm
3 biji buah tomato – dipotong 6 kemudian buang bijinya
3 biji telur – direbus dan dihiris bulat

BAHAN SOSNYA:

1 camca teh Cili Berperisa AJI-SHIO
½ cawan Mayonis AJINOMOTO
150 ml yogurt
1 camca teh gula
1 camca teh Lada Berperisa AJI-SHIO
1 camca teh Garam Halus Beriodin AJI-SHIO
1 bungkus Perencah Sayur Goreng SERI AJI

CARA-CARANYA:

Bunga kubis dicelur dan angkat.
Semua bahan-bahan sosnya disatukan dan dikacau rata.
Masukkan sayur yang telah dicelur ke dalam mangkuk kemudian tuangkan sosnya.
Aturkan telur diatas semasa dihidang.

NASI GORENG KELADI

BAHAN-BAHANNYA:

Nasi secukupnya
2 sudu besar kacang tanah - digoreng
100g udang kering - digoreng dan dikisar
½ ketul ubi keladi - dipotong dadu dan direbus
3 keping cendawan - direndam dan dihiris
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
½ biji cili merah (Lada Cameron Highland)
½ biji cili hijau (Lada Cameron Highland)
2 – 3 paket SERI-AJI Nasi Goreng Cina
2 sudu besar kicap pekat
Garam Halus Beriodin AJI-SHIO dan Lada Berperisa AJI-SHIO secukup rasa
AJI-NO-MOTO secukup rasa
Minyak untuk menumis

CARA-CARANYA:

Keladi dipotong dadu, kemudian direbus.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sehingga kuning. Masukkan cendawan dan bahan-bahan lain dan goreng sebentar.
Akhir sekali masukkan nasi, SERI-AJI Nasi Goreng Cina, Garam Halus Beriodin AJI-SHIO dan Lada Berperisa AJI-SHIO. Goreng hingga rata.
Hias dan hidangkan.

SAMOSAS

BAHAN INTI:

300g daging – dicincang
½ cawan air
Garam Beriodin AJI-SHIO )
AJI-NO-MOTO ) secukup rasa
Lada Berperisa AJI-SHIO )
Daun ketumbar
1 paket kulit popia

BAHAN GILING:

5 ulas bawang putih
5 tangkai lada hijau
2 tangkai lada merah
1 cm halia
1 camca teh serbuk ketumbar
3 biji bawang besar – dipotong dadu

CARA-CARANYA:

Daging digaul bersama Lada Berperisa AJI-SHIO, Garam Beriodin AJI-SHIO, bawang putih, halia, lada dan air kemudian masak hingga garing.
Masukkan bawang yang dipotong dadu, serbuk ketumbar, lada hijau, lada merah dan serbuk kunyit dan masak hingga kering. Masukkan daun ketumbar dan biarkan sejuk.
Kulit popia di bagi tiga memanjang. Ambil satu keping diisikan dengan bahan inti dan dilipat. Buatlah seterusnya dan bolehlah digoreng.

Malay Style Appertizer - Salad Kari Telur

2008-04-16T13:06:00.002+08:00

Salad Kari Telur

BAHAN-BAHANNYA:

8 biji telur
2 batang celery – dihiris
4 biji bawang merah – dihiris
3 sudu besar daun bawang – dihiris
6 keping roti
60g mentega
3 sudu besar keju pasrut
Sedikit daun salad – dihiris

UNTUK SOS:

1 biji bawang besar – dihiris
½ cawan krim
60g mentega
1 sudu besar jus lemon
1 sudu besar rempah kari
½ cawan Mayonis AJINOMOTO
Sedikit Garam Halus Beriodin AJI-SHIO Lada Berperisa AJI-SHIO

UNTUK SOS:

Panaskan mentega dan tumiskan bawang hiris hingga layu dan masukkan rempah kari dan biarkan sejuk.
Masukkan Mayonis AJINOMOTO dan jus lemon, Garam Halus Beriodin AJI-SHIO, Lada Berperisa AJI-SHIO dan gaul rata.

CARA-CARANYA:

Rebus telur dan dikupas kulitnya.
Daun saderi, bawang merah dan daun bawang hiris digaul hingga rata.
Roti dibuang tepi dan disapu mentega lalu di taburkan dengan keju parut dan dibakar.

Beginner's Recipe - Sambal Ikan Bilis Petai

2008-04-16T12:55:00.003+08:00

SAMBAL IKAN BILIS PETAI TUMIX

Bahan-bahan

150g Ikan Bilis
150g Petai
6sudu besar Minyak

Bahan-bahan Kisar
80g Tomato
5 biji Cili merah
10g Belacan

Bahan A
1 peket @ 1 sudu teh Perasa Ayam Tumix
1 sudu besar Gula

Hiasan
100g Bawang Bombay(dihiris)
2 biji Cili Merah (dihiris)

Cara

Goreng Ikan Bilis hingga garing dan keperang-perangan. Ketepikan.
Kacau goreng bahan kisar & goreng lagi untuk 5 minit.
Masukkan petai, bawang bombay dan terus kacau untuk 2-3minit.
Masukkan ikan bilis goreng, Bahan-bahan A dan hiasan. Campur Rata.